●本日のお味噌料理ーしゃきしゃきキャベツとワカメのオジヤ

・お水　　　　　　　　　：お茶碗２杯
・だしの素　　　　　　：小さじ２杯
・味噌ー歳月　　　　：適量
・ご飯　　　　　　　　：一杯
・わかめ　　　　　　　：山盛り
・しょうが　　　　　　　：ひとかけ

朝方は雨でしたが、昼になって晴れてきましたね。
今日は、休日ということで吉祥寺でランチを食べて、
雑貨屋をめぐる予定です。クリスマスが近いということもあり
「プレゼントに何がいいかな」と色々見てきます。
もちろん、味噌の調査も忘れてません。吉祥寺東急デパートの裏手に

味噌の専門店

があると、友人から聞いたので行く予定です。
味噌専門店：ソイビーンファーム

本日12月23日は、天皇誕生日(Emperor's Birthday)です。
1933(昭和8)年、皇太子継宮明仁親王(今上天皇)が誕生した日ですね。
東京に親王生誕を知らせるサイレンが鳴り、人々は旗や提灯を持って
街を行列して祝ったらしいです。
クリスマスが休みになるので天皇に感謝です。
皆さんも天皇に感謝しつつ心置きなく今日はお酒を飲みましょう。

さて、本日の味噌料理は、しゃきしゃきキャベツとワカメのオジヤです。
昨日に引き続きキャベツを食べることにしました。葉物は、新鮮なうちが
しゃきしゃきして美味しいですよ。キャベツの甘みがとても味噌汁に合うので、
私の味噌汁の定番です。

わかめなど海藻類を食べることで

アルギン酸

をしっかりとっています。
（アルギン酸について：本日の味噌汁Vol.4）

皆さんも海藻類（特にわかめ）は味噌汁と食べてくださいね。

●キャベツ
スーパーで買ってきたばかりなので、しゃきしゃきしてます。
半玉でＳＡＬＥ品でした。立派です。



●わかめ
　わかめにこだわりだしたので、良質のワカメを買ってきました。
噛みごたえがあって美味しいです。



●味噌ー歳月
歴史ある味噌メーカーの味噌です。
ただ、この味噌の味は普通ですが。



●しょうが
冬は体が温まるので結構な頻度でお味噌汁に入れます。

●本日のお味噌料理−ゴマ油風味のしゃきしゃきキャベツとワカメの味噌汁

・お水　　　　　　　　　　　　 ：お茶碗２杯
・だしの素　　　　　　　　　 ：小さじ２杯
・味噌ー歳月　　　　　　　　：適量
・キャベツ　　　　　　　　　　　：４枚
・めかぶ、わかめ、こんぶ　：山盛り
・ごま油　　　　　　　　　　　：少々

最近、寒くなりまりました。故郷の長野県と比べて東京は暖かいのですが
それでも寒いものは寒いです。やはり、生活している場所に適応するんでしょう。

12月22日は改正民法公布記念日らしいですよ。
家父長制の家族制度が廃止され戸籍が夫婦単位となったとか。
夫婦といえば、

朝の味噌汁の匂いで目覚める

これが、私のイメージですね。そんな家庭を気づきたいものです。


さて、本日のお味噌汁は、スーパーで買ってきたばかりのキャベツ
を調理してみました。キャベツの甘みがとても味噌汁に合うので、
私の味噌汁の定番です。
最近、このブログで書いていますが、
わかめなど海藻類を食べることで

アルギン酸

をしっかりとっています。
（アルギン酸について：本日の味噌汁Vol.4）

皆さんも海藻類（特にわかめ）は味噌汁と食べてくださいね。

●キャベツ
スーパーで買ってきたばかりなので、しゃきしゃきしてます。
半玉でＳＡＬＥ品でした。立派です。



●めかぶ、わかめ、こんぶ
　30%割引３パックの最後です。今日で食べきりました。賞味期限が近かったので、一安心
です。



●味噌ー歳月
歴史ある味噌メーカーの味噌です。
ただ、この味噌の味は普通ですが。



●ごま油
私、ごま油好きです（笑）。味噌汁にちょっとたらすと、風味がぐっと増しますよ。

●本日のお味噌料理ー沢山わかめの味噌煮込みうどん

・お水　　　　　　　　　　　　 ：お茶碗２杯
・だしの素　　　　　　　　　 ：小さじ２杯
・味噌ー歳月　　　　　　　　：適量
・うどん　　　　　　　　　　　：１玉
・めかぶ、わかめ、こんぶ　：山盛り
・しょうが　　　　　　　　　　　：ひとかけ







●味噌
マルダイみそー歳月

毎日、使っている味噌です。
本日の味噌汁Vol.2


●めかぶ、わかめ、こんぶ

今回は、スーパーで生わかめを袋買いしてきました。
本当にたんまりあります。
本日の味噌汁Vol.5

「味噌汁の大様・わかめ汁」

を山盛りにて食べました。

●しょうが
しょうがってからだがあったまりますよね。
使っているのはＳ＆Ｂの無添加しょうがです。
冬の味噌汁には、しょうがが一番ですよ。

●本日のお味噌料理ーしょうがタップリ、なすとわかめの健康あったか味噌煮込みうどん

・お水　　　　　　　　　　　　 ：お茶碗２杯
・だしの素　　　　　　　　　 ：小さじ２杯
・味噌ー歳月　　　　　　　　：適量
・うどん　　　　　　　　　　　：１玉
・なす　　　　　　　　　　　　 ：大きい１本
・めかぶ、わかめ、こんぶ　：１パック
・しょうが　　　　　　　　　　　：ひとかけ













●味噌
マルダイみそー歳月

はやく他の味噌が食べたいなぁーと思いつつ
毎日、使っている味噌です。
本日の味噌汁Vol.2
で書いたようにマルダイ味噌は古くて歴史がありますけど。


●なす
今日のナスは、立派で大きめです。
なすの旬が９−１１月ということですから、
旬のナスが出荷されつづけているということで
しょうか？
とにかくうまいですよ。

それにしても、なすって体にいいのはみなさん
知っていますか？

成分の約９３％が水分のなすは、おいしいけれど
あまり栄養のない野菜と思いますよね？
しかし近年、なすの紫色の色素「ナスニン」にはコレステロール値を下げ、
動脈効果を予防する働きがあることがわかったり、なすの皮には抗がん作用や
老化防止に効果があるといわれている「ポリフェノール」が多く含まれていたりと、
その栄養的価値が見直されつつあるらしいですよ。
（出所：秋の旬９−１１月【なす】）

●めかぶ、わかめ、こんぶ

先日書いたように、スーパーで安売りしていたので、
「これは！」と思い買ってきた食材です。
本日の味噌汁Vol.5
でかいたように

「味噌汁の大様・わかめ汁」

といわれていまして、とても味噌汁との相性が
いいらしいです。
解毒作用の

アルギン酸

を今日も順調にいただいております。

●しょうが
冬の味噌汁には、しょうがが一番ですよ。
しょうがってからだがあったまりますよね。
使っているのはＳ＆Ｂの無添加しょうがです。

皆さんも味噌汁に人アレンジほしいときに
使ってみてはいかがでしょうか。

●本日のお味噌料理ーカブの葉とわかめの健康味噌汁

・お水　　　　　　　　　　　　：お茶碗２杯
・だしの素　　　　　　　　　　：小さじ２杯
・カブ　　　　　　　　　　　　　：１個
・カブの葉　　　　　　　　　　：たくさん（多分２個分くらい）
・めかぶ、わかめ、こんぶ　：一パック










●カブ
先日、スーパーで９８円で買ったカブの
残りです。後は、カブとにんじんと海草
の酢の物にしてあります。

普段は、カブの皮をむくのにピーラーを
使っているのですが、今日は、包丁で
皮をむいてみました。
なれないので、時間がかかりましたが
包丁さばきが少しでも上手くなるといいです。

●カブの葉
捨てるはずのカブの葉を今日で
全て味噌汁で食べきりました。

カブを最初に煮込んで、仕上げに
葉物をいれるのが美味しい味噌汁の
コツです。カブがスーパーで安売りしていたら
是非、購入したいものです。

●めかぶ、わかめ、こんぶ
こちらもスーパーで安売りしていたので、
「これは！」と思い買ってきました。

「味噌汁の大様・わかめ汁」

といわれていまして、とても味噌汁との相性が
いいらしいです。

わかめに含まれている

アルギン酸

という成分は腸内で余分な塩分と結合して体外
に排出する作用をします。
さらに味噌に含まれる塩の害を防ぎ、血圧を降下してくれます。
また、体内に蓄積されたカドミウムやストロンチウム、水銀などの
微量重金属やＰＣＢなどを排出する能力も保持しています。
（出所：永山久夫『健康食みそ』農山漁村文化協会、2005/11,p21）



(出所：http://www001.upp.so-net.ne.jp/iromizu/framepage2.html）
まさに、わかめの味噌汁は日本人にとって「毒消し」ですね。
これからもちょくちょく味噌汁に入れたいと思います。