●本日、朝食の味噌汁

・お水　　　　　：お茶碗２杯
・蕪の葉＆くき：沢山
・豆腐　　　　　：１丁
・だしの元　　　：小さじ２杯
・味噌　　　　　：適量








●カブのクキ＆葉っぱ
昨日の夜は、カブの酢漬けを作ったので、
その残りもののクキを活用しました。
カブが脅威の安さで、近所のスーパーで
なんと

５カブで98円！

でした。

本当は、カブのクキ＆葉っぱは
捨てようかと思ったのですが、
味噌汁ってなんでも使えるんですよね。
使ってみたら、なんともいい甘みが
でてよかったです。

●豆腐
スーパーで買った普通の豆腐です。
絹ごしが好きです。お味噌汁の仕上げにいつも
使います。

●味噌

マルダイみそー歳月

マルダイ味噌を調べてみると、古い会社なんですね。
１８９８年に株式化した会社らしいですね。
沿革を読んで興味深かったです。
マルダイ味噌の沿革

特に明治時代〜第二次世界大戦にかけて軍隊がからんでくるところです。
味噌は、軍隊を維持するのに米と並んで大切な栄養源だったのでしょう。

味噌資料館なんてのもあるらしいです。
みそ資料館
佐渡が島は、遠いです（笑）。