●本日のお味噌料理ーカブの葉とわかめの健康味噌汁

・お水　　　　　　　　　　　　：お茶碗２杯
・だしの素　　　　　　　　　　：小さじ２杯
・カブ　　　　　　　　　　　　　：１個
・カブの葉　　　　　　　　　　：たくさん（多分２個分くらい）
・めかぶ、わかめ、こんぶ　：一パック










●カブ
先日、スーパーで９８円で買ったカブの
残りです。後は、カブとにんじんと海草
の酢の物にしてあります。

普段は、カブの皮をむくのにピーラーを
使っているのですが、今日は、包丁で
皮をむいてみました。
なれないので、時間がかかりましたが
包丁さばきが少しでも上手くなるといいです。

●カブの葉
捨てるはずのカブの葉を今日で
全て味噌汁で食べきりました。

カブを最初に煮込んで、仕上げに
葉物をいれるのが美味しい味噌汁の
コツです。カブがスーパーで安売りしていたら
是非、購入したいものです。

●めかぶ、わかめ、こんぶ
こちらもスーパーで安売りしていたので、
「これは！」と思い買ってきました。

「味噌汁の大様・わかめ汁」

といわれていまして、とても味噌汁との相性が
いいらしいです。

わかめに含まれている

アルギン酸

という成分は腸内で余分な塩分と結合して体外
に排出する作用をします。
さらに味噌に含まれる塩の害を防ぎ、血圧を降下してくれます。
また、体内に蓄積されたカドミウムやストロンチウム、水銀などの
微量重金属やＰＣＢなどを排出する能力も保持しています。
（出所：永山久夫『健康食みそ』農山漁村文化協会、2005/11,p21）



(出所：http://www001.upp.so-net.ne.jp/iromizu/framepage2.html）
まさに、わかめの味噌汁は日本人にとって「毒消し」ですね。
これからもちょくちょく味噌汁に入れたいと思います。