お味噌に学ぶ。お味噌で学ぶ。味噌汁

今日のお味噌料理Vol.3ーゴマたっぷりのしらたき＆なす味噌汁

●本日、朝食の味噌汁

・お水　　　　　：お茶碗２杯
・しらたき　　　：沢山
・なす　　　　　：１丁
・だしの元　　：小さじ２杯
・白すりごま　：適量
・しょうが　　　：適量

●しらたき
白い、２パックのしらたきを買ってきて
味噌汁にしてみました。

「こりこりっ」

とした食感がすきなんですよね。
ダイエットにもいいとか。

●なす
最近、なすが安くて立派なので味噌汁
の具にもってこいです。
立派なので、包丁でなすを切るまでに
「りっぱだー」と関心していたので、
写真を撮り忘れて切ってしまいました。
ご覧の通り、

バラバラ

のなすです。

●白すりごま
味噌汁にごまを入れると風味が増して
美味しいんですよね。
先日も、ごま油を味噌汁にいれて食べました。
ごまと味噌汁はいいコンビです。
ＦＯＯＤＥＸというブランドが好きでよく買います

●しょうが
冬は、体を温めてくれるというわけで
しょうがをいれました。
チューブ状のごく一般的なタイプです。
１００円ショップで買うと安いことに気づきまして
スーパーではなく、習いごとの帰りの１００円
ショップで買っています。
習い事は

「ヨガ」

を週に１回いってます。

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【2007/12/18 23:50】 | 味噌汁 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

今日のお味噌料理Vol.2－カブの葉と豆腐の節約味噌汁

●本日、朝食の味噌汁

・お水　　　　　：お茶碗２杯
・蕪の葉＆くき：沢山
・豆腐　　　　　：１丁
・だしの元　　　：小さじ２杯
・味噌　　　　　：適量

●カブのクキ＆葉っぱ
昨日の夜は、カブの酢漬けを作ったので、
その残りもののクキを活用しました。
カブが脅威の安さで、近所のスーパーで
なんと

５カブで98円！

でした。

本当は、カブのクキ＆葉っぱは
捨てようかと思ったのですが、
味噌汁ってなんでも使えるんですよね。
使ってみたら、なんともいい甘みが
でてよかったです。

●豆腐
スーパーで買った普通の豆腐です。
絹ごしが好きです。お味噌汁の仕上げにいつも
使います。

●味噌

マルダイみそー歳月

マルダイ味噌を調べてみると、古い会社なんですね。
１８９８年に株式化した会社らしいですね。
沿革を読んで興味深かったです。
マルダイ味噌の沿革

特に明治時代～第二次世界大戦にかけて軍隊がからんでくるところです。
味噌は、軍隊を維持するのに米と並んで大切な栄養源だったのでしょう。

味噌資料館なんてのもあるらしいです。
みそ資料館
佐渡が島は、遠いです（笑）。

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【2007/12/17 23:27】 | 味噌汁 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

今日のお味噌料理Vol.1－白菜の旨み味噌汁

●本日の味噌汁ー白菜のお味噌汁
・お水：お茶碗２杯
・だしの元：小さじ２杯
・味噌：適量
・ごま油少々

●本日のお味噌汁の具材は、

富山直送の白菜

でした。

先日、友達から白菜をもらったので
味噌汁にしてみたんです。
富山の白菜って初めて食べたのですが美味しいです。
冬は白菜が美味しい季節ですので、白菜味噌汁
が多くなりそうです

●本日のお味噌汁の味噌は、

マルダイみそー歳月

でした。
マルダイみそー歳月

近所のスーパーで購入した味噌です。
「無添加」という名目に引かれて
かったものの、味噌の味が薄く、不満な味噌です。
でも、買ったからには使わないと…。

●本日のお味噌汁のトッピングは、

味の素ーごま好きのごま油

でした。

大抵味噌汁の仕上げにいれます。
味噌汁が香ばしくなるんですよ。
ごま油好きのごま油

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【2007/12/16 19:15】 | 味噌汁 | TRACKBACK(0) | COMMENT(5) |

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